시바스 리갈(Chivas Regal)은 '시바스 브라더스'사에서 나오는 여러 주류라인 중 하나이다. 우리나라 사람들에게는 고 박정희 대통령이 암살당하기 전 마지막으로 마셨던 술로 유명하다. 

'시바스 브라더스'사는 1801년 스코틀랜드 애버딘에서 창립되었으나 현재 시바스 브랜드는 프랑스의 'Pernod Ricard'사가 소유하고 있다. 물론 주정제조는 여전히 스코틀랜드 스파이사이드에 위치한 '스트라시슬라' 증류소에서 이루어지고 있다. 

시바스 리갈은 12년산, 18년산, 25년산이 생산되는데 이번에 마신 술은 그 중 18년산이다.

시바스 리갈 위스키는 기본적으로 블렌디드 위스키인지라 내가 선호하는 스타일은 아니나(싱글 몰트 위스키를 선호한다) 고유의 독특한 향과 맛이 있는지라 가끔 여행을 갔다 오면서 면세점에서 사오고는 한다. 

일반적으로 12년산은 달콤한 향과 맛, 18년산은 초콜렛, 오렌지 및 과일향의 복합적인 맛, 25년산은 살구, 복숭아 맛이 나는 특징이 있다. 

이번 도쿄여행에서 돌아오면서 시바스리갈 14,600엔 이상 구매시 소형캐리어를 증정품으로 준다는 Event에 혹해 시바스리갈 위스키를 몇 병 사게 되었고, 그 중 하나가 18년산이었다. 18년산은 한 병에 7,300엔에 판매 중이었는데 아마 18년산 2병을 묶어서 팔기 위한 마케팅이었던 것 같다. 시바스리갈은 위스키 중 상대적으로 만만한 가격(?)대를 형성하고 있기에 선물용으로 좋다고 한다. 아무래도 뇌물이라기엔 싼값이니까... (나도 지도교수님께 한 병 드려야겠다) 

시바스 리갈을 오픈하고 바로 스트레이트로 마시면 강한 향이 부담스러워 먹기가 힘들어질 수 있다. 이런 경우 억지로 먹지말고 디캔팅을 거치도록 하자. 디캔팅을 거치면서 강한 향이 줄어들면서 캬라멜 향이 강해지는데 이렇게 되면 좀 더 먹을만 해진다. 디캔팅이 어려운 경우 일단 오픈해서 2/3 정도를 남기고 뚜껑을 닫은 후 2~3 주 정도 기다리는 것이다. 이런 과정을 거치면 상당히 부드러워진 시바스 리갈을 만날 수 있다. 

바에서는 싱글 몰트 위스키에 탄산수를 섞어 마시나 집에서는 아무래도 귀찮아서리... 그냥 스트레이트로 기분이 좋아질 때까지 마신다. 술이 세니까 꽤 많이 마셔야 한다는게 함정... 한 두잔만 마시면 좋을텐데, 건강을 책임져야할 사람이 이렇게 마시면 안되지 에휴. 최대한 천천히 마시면서 18년산의 복합적인 향을 느껴보려고 노력중이다.

ps. 참고로 현재 시바스 브라더스 홈페이지에는 접속이 가능하나 시바스리갈 홈페이지는 접속이 불가능하다.